La regina dei prodotti crudi stagionati. Accuratamente selezionata per peso e caratteristiche prima dal macello e poi dal salatore viene stagionata per un periodo non inferiore a quattro mesi per conferirle quell'aroma e quel profumo delicato con leggera speziatura che la contraddistinguono.
L'aspetto è cilindrico irregolare e tozzo, il colore della parte magra è rosso vivo, quello del grasso bianco-rosato.
La fetta ha un'ottima tenuta.
Non contiene ingredienti potenzialmente allergizzanti

Ingredienti:

Carne di suino Cura Natura, sale, lattosio, destrosio, saccarosio, aromi naturali.
E300 - E252.

Caratteristiche Chimico / Fisiche:

Aw 0,900-0,930; pH 5,77-5,87; Umidità 34-36%; Lipidi 32-34%; Protidi 28-29%; Ceneri 5-6%; Sale 4-4,5%; Conservante nei limiti di Legge.
Contenuto energetico medio per 100g: 410 Kcal pari a 1745 Kj.

Cura Natura Consiglia:

Il suo colore e il suo sapore si contrastano in modo unico con quello di pancetta e lardo.
Vi consigliamo, pertanto,di servire questi prodotti su un unico piatto di portata.

Tipologie Disponibili:

Coppa stagionata confezionata 1/2 sottovuoto, Coppa Stagionata intera