Per la produzione del salame Cura Natura vengono utilizzate solamente le rifilature dei nostri prosciutti, spalle completamente sgrassate e denervate, accuratamente macinate con il calibro 8 che rende l'aspetto granulometrico rustico e tradizionale.
La parte grassa composta dalle pancette fresche dei nostri suini non deve superare il 25% del peso.
La stagionatura minima è di sei settimane.
Il budello in gentile di ottima qualità valorizza l'aspetto e il sapore del prodotto.

Ingredienti:

Carne di suino Cura Natura - sale - aromi - spezie - destrosio - saccarosio
E300 - E250 - E252

Caratteristiche Chimico / Fisiche:

Umidità: 36,93% - Lipidi su tq:28,6%, su ss:44,49% - Proteine su tq:28%, su ss:44% - Ceneri su tq 4,95%, su ss:7,86%
Kcal per 100g di prodotto: 365

Cura Natura Consiglia:

Affettarlo col coltello rende il suo sapore ancora più rustico.
Portarlo in tavola su un tagliere di legno può essere il tocco finale per un prodotto davvero speciale.

Tipologie Disponibili:

Salame campagnolo Cura Natura